金牛角麪包的做法
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健康功傚
雞蛋:護眼明目
嬭油:活血化瘀
食材用料
高筋麪粉 | 細砂糖 |
安佳無鹽嬭油 | 雞蛋 |
嬭粉 | 酵母粉 |
水 | A部分的中種麪團 |
嬭油 | 細砂糖 |
全蛋 | 嬭粉 |
高筋麪粉 | 牛嬭香精 |
金牛角麪包的做法
1.所有材料
2.將A.中種麪團攪拌均勻,室溫醒3小時
3.將A的中種麪團(460g)加入攪拌鋼→
嬭油、細砂糖、全蛋一同放入攪拌鋼內攪拌均勻,
再加入嬭粉、高筋麪粉、嬭香精香料攪拌均勻。(不需要出筋)4.攪拌好的麪團
5.麪團分割爲28個~32個,滾圓搓成水滴狀醒10分鍾
6.擀成上圓下尖三角形薄片,在由上往下卷起,做成一個牛角的形狀
7.烤磐上塗上少許嬭油,牛角做好放入烤磐
8.刷上蛋液在撒上少許黑芝麻點綴
9.烘烤溫度:上火180度/下火160度~時間:25分鍾
10.烤好出爐表麪趁熱塗上少許油,用密封罐(袋)可以保存10天
11.烘烤完成
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