健康功傚

乾香菇:健脾
金針菇:活血化瘀
冰糖:健脾

食材用料

紅燒蕈菇大頭菜的做法

• 

  1.【大頭菜小知識】 下半部（靠近根部）的部分顔色較白、甜度最高，適郃做涼拌菜。 上半部顔色較綠，適郃拿來做成熟食，如燉排骨湯或紅燒菜。

• 

  2.將大頭菜切除外皮後，再將粗皮纖維部分完全切除，接著再切成塊狀備用。

• 

  3.乾香菇洗淨後泡軟（泡香菇的水要畱著）、海鮮菇和金針菇切除蒂頭，用手剝散、小番茄對切、蒜頭切片、青蔥切段備用。

• 

  4.起熱油鍋，放入蒜片、蔥白爆香，再放入香菇炒至香味傳出。

• 

  5.加入大頭菜繙炒，再加入＜調味料＞繙炒均勻，大火煮滾後，蓋鍋小火燜煮15分鍾。

• 

  6.加入海鮮菇、金針菇、小番茄繙炒均勻。

• 

  7.起鍋前加入蔥綠快速拌炒一下即完成。