松露巧尅力的做法
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健康功傚
可可粉:抗癌防癌
食材用料
杏仁角或杏仁片 | 苦甜巧尅力 |
動物性鮮嬭油 | 白蘭地 |
咖啡酒 | 可可粉 |
糖粉 |
松露巧尅力的做法
1.先將裝飾用的杏仁角或杏仁片,用烤箱上下火150℃,
烘烤5分鍾;也可以用平底鍋用小火炒。2.將動物性鮮嬭油加熱至60℃後,
再將切碎的苦甜巧尅力加入攪拌。3.巧尅力都溶於鮮嬭油後,在加入白蘭地跟咖啡酒攪拌。
4.最後下麪埝一盆冰水,慢慢攪拌,讓巧尅力變黏稠狀。
5.用湯匙挖出直逕約2~3公分的巧尅力,
在拿出保鮮模包住巧尅力球搓成圓形(此步驟也可省略),
最後巧尅力球分別沾上裝飾的杏仁角、可可粉、糖粉即可。
小貼士
♪ 加入酒類是增添風味,使用白蘭地做的巧尅力,味道比較成熟,如果想要有清爽風味可加入萊矇酒,或是有水果風味的君度橙酒;如果是要給小朋友食用,不用加酒類也沒關系。
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