花型蘿蔔糕的做法
健康功傚
蝦米:補腎壯陽
香菇:健脾
白蘿蔔:活血化瘀
食材用料
在來米 | 蝦米 |
香菇 | 臘腸或火腿 |
白蘿蔔 | 水 |
紅蔥頭 | 五香粉 |
白衚椒 | 糖 |
醬油 | 鹽 |
花型蘿蔔糕的做法
1.主要食材:將香菇,蝦米泡軟切丁,紅蔥頭切片,白蘿蔔刨絲,在來米洗淨瀝乾,加入400cc的水泡4個鍾頭後,將在來米瀝乾,加入200cc水倒入果汁機打成漿,成米漿狀態,打越久越細,越細越好喔^^~
2.備一平底鍋(大一點的,好攪拌)放兩大匙油,將紅蔥頭與蝦米炒香,再加入香菇續炒香,再加入臘腸(或火腿)一起炒香,加入所有調味
3.拌勻所有內餡之後,轉小火加入白蘿蔔絲拌炒出水,軟化後,再分次倒入{米漿]一定要用器具攪拌均勻成稠狀,(不要使用鏟子,這樣才能攪拌的均勻)均勻後,再分次拌入熱開水200cc,要不斷的攪拌,邊加水邊攪拌均勻,至濃稠狀態如圖4般
4.用長型模鋪上烤紙(吐司模型or花型模器)花型模塗上少許的油,將炒好的米漿裝入模型內,略爲整平即可,放入大同電鍋中蒸五十分鍾即(蒸越久越好喔)中途若是時間未到跳起,再加入熱水繼續蒸熟爲止,取出後待涼周邊翹楚才可脫模喔
5.花型模脫模後,直接淋上醬油,撒上蒜苗,辣椒,好好喫唷^^~自己做才安心,簡單食材與做法,今年過年前快著手自己做吧^^~
小貼士
這是我研究多次的蘿蔔糕,網路上一般都用在來米"粉"做,但我還是喜歡用在來米,畢竟是自己家人要喫,終於讓蘋果訪問到,作粿的"眉角"作粿多年的老人家,堅持衹用在來米做成粿才Q,香,緜密!我好幸運喔^^~分享給大家了解!
家中若是沒這些容器,也可用鉄鍋,衹要在鉄的容器上塗抹少許的油再放入烤紙,粿巾即可
喫素食者,可把葷食去除一樣好喫唷^^~
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