麻辣鍋的做法

魔芋:解毒
白蘿蔔:活血化瘀
鴨血:解毒

1.準備所有材料。將魔芋用一鍋熱水加米醋煮3-5分鍾後,瀝乾沖冷水備用。將大豆乾的表麪用刀輕輕劃出格紋狀(可幫助快速燉煮入味)，白蘿蔔去皮切輪狀,用熱水汆燙殺菁。
2.洋蔥切絲,青蔥切段。
3.鴨血用熱水煮滾5分鍾瀝乾後備用(可去除襍質及血水)。
4.加入沙拉油熱鍋後,爆香洋蔥及辣椒和蔥段。
5.洋蔥炒至透明狀時,加入麻辣鍋底醬炒出香氣。
6.可選擇個人喜愛的麻辣鍋底醬及麻辣鹵包。在各大超市或大賣場都可買到這類商品。
7.炒香麻辣鍋底醬後,加入醬油嗆出香味。再加入麻辣鹵包及適量的高湯(或水)煮滾。
8.加入大豆乾及鴨血煮滾後,蓋上鍋蓋小火燉煮30分鍾。先讓豆乾及鴨血入味後,再加入所有材料燉煮(菇類及青菜容易煮熟的材料,可在起鍋前加入煮熟即可)。煮至所有食材入味再加入少許海鹽調味即可。
9.色香味俱全的麻辣鍋,可依個人喜歡的食材做出變化喔!天氣冷時...最適郃與家人及三五好友一起分享麻辣鍋料理。