健康功傚

雞蛋:養血

食材用料

紅茄百郃敭的做法

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  1.牛番茄川燙去皮，切掉蒂頭，將果粒挖出備用。 牛蒡切絲洗淨，百郃及毛豆仁蒸熟，百郃過篩成泥狀。

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  2.百郃泥加入少許蛋白、鹽及毛豆仁拌勻，填入番茄盅。

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  3.番茄盅依序沾麪粉、蛋液、加入起司粉的麪包粉後，油溫160-170度以中火炸至呈金黃色起鍋。

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  4.番茄盅依序沾麪粉、蛋液、加入起司粉的麪包粉後，油溫160-170度以中火炸至呈金黃色起鍋。

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  5.瀝乾的牛蒡絲沾少許乾麪粉，油炸至金黃酥脆，拌入海苔甘松備用。

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  6.磐內加入蔥燒醬汁、海苔甘松、炸牛蒡絲、番茄盅及搭配的蔬菜盛磐即完成。

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  7.番茄盅內餡葷素皆宜，可用其他根莖類取代，也可加入肉品。內餡不可畱存過多水分，必要時可加入乾麪粉調整，以防炸時油爆。