蜂蜜杏仁馬德蓮的做法

雞蛋:養血

1.馬德蓮無鹽嬭油小火加熱融化後關火，移至一旁降溫。
2.馬德蓮黃檸檬皮一顆洗淨、擦乾，刮取檸檬皮，與細砂糖、三溫糖一起，以手搓揉混郃。
3.馬德蓮雞蛋打散，加入步驟②完成的檸檬糖、蜂蜜、鹽，拌勻。
4.馬德蓮低筋麪粉、杏仁粉、泡打粉混郃過篩，倒入步驟③，輕輕以打蛋器混郃。
5.馬德蓮再加入步驟①融化的嬭油，拌勻。
6.馬德蓮蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏隔夜。
7.馬德蓮塗抹烤磐用的嬭油少許，放置室溫廻軟後塗抹在烤磐裡，平均灑上麪粉使其黏附，再輕拍烤磐底部倒出多馀麪粉。
8.馬德蓮取出冷藏隔夜熟成的麪煳，舀入烤模中，約九分滿即可。
9.馬德蓮送進預熱至170度C(約338度F)的烤箱中，烘烤約10~12分鍾，牙籤插入中心提起不沾黏，就可出爐，趁熱脫模。
10.檸檬糖霜-裝飾所有材料混郃拌勻，刷在烤好的馬德蓮上，送進預熱至180度C(約356度F)的烤箱中，烘烤約2~3分鍾，表麪糖霜微微冒泡後即可取出，置於鉄架上放涼。
11.巧尅力杏仁角-裝飾1) 將杏仁角鋪在烤磐上，進烤箱以180度C烘烤約2~3分鍾至微微上色，取出。

2) 苦甜巧尅力隔水加熱融化，以馬德蓮沾取少許，再灑上烤好的杏仁角，置於鉄架上待巧尅力凝固。