健康功傚

毛豆:健脾

食材用料

素腸炒酸菜的做法

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  1.將酸菜稍微用清水沖洗、瀝乾放在旁邊。

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  2.素腸切小段、薑切絲、辣椒切小粒，各自擺在一旁備用。

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  3.開火、不放油，把酸菜放進去炒香，直到水份差不多乾了，再加入適量的糖中和酸味，最後把辣椒粒丟下去炒一下再起鍋。

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  4.放油，把薑絲放下去炒出香味，再把素腸丟下去煸到微焦。此時轉小火，淋上醬油膏以及少許的鹽巴炒一下，再把毛豆跟水放進去微燜。如果覺得味道不夠，可以再加點醬油。

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  5.水收到快乾時，再把酸菜丟廻鍋裡麪，均勻拌炒即可盛磐。