健康功傚

冰糖:健脾

食材用料

釀梅酒的做法

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  1.將梅子洗淨 晾乾
  
  再將蒂頭一一挑掉
  
  玻璃甕要先清洗風乾過

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  2.一層冰糖一層梅子 放入玻璃甕內往上鋪陳

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  3.玻璃甕擺放 室溫不要太熱的地方
  
  約1個月 1.5個月會出上許多梅汁

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  4.再將白酒倒入 瓶口封好續放
  瘉陳瘉香
  
  ( 有的人制作 , 是一開始就將酒倒入 .. 但我學這個方法 , 根據朋友家數十年的釀制法 , 是說 一開始將酒倒入 , 梅子會因爲酒的緣故 出汁不多 ... 沒有真正比較過兩種方法 , 但我是以朋友家的制法來釀造 )

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小貼士

制作過程不可以沾到水 , 梅子要風乾 或用大毛巾一一擦乾也可以