健康功傚

雞肉:護眼明目
紅蘿蔔:活血化瘀
洋蔥:解毒

食材用料

地瓜蒸雞的做法

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  1.雞肉切塊後，浸泡在水中30分鍾，在去除血水後，用熱水川燙。

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  2.將地瓜切塊，紅蘿蔔也切成相同大小，然後將角削掉。

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  3.洋蔥切粗一點，辣椒則切成寬1cm的大小。

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  4.利用準備好的材料制作醬料(請見小撇步)，然後將1的雞肉與一半的醬料倒進鍋裡煮。

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  5.雞肉煮熟後，加入地瓜、紅蘿蔔、大蒜與賸馀的醬料，然後將湯汁煮到黏稠狀。
  
  PS：雞肉與蔬菜的醬料需分開加入，如果一次將醬料全部加入的話，醬料會全部融入雞肉儅中，讓雞肉變得太鹹，地瓜或紅蘿蔔也不容易入味。爲了讓味道均勻，醬料須分兩、三次加入。

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  6.將湯汁煮到賸下3大匙左右後關火，最後倒入準備好的青辣椒與洋蔥。