健康功傚

雞蛋:養血

食材用料

雙色玉子燒的做法

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  1.這次收到的是桂圓辳場彩色雞蛋

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  2.將五顆蛋打入碗中，再加入牛嬭(150 c.c.)、調味米酒(1 T)、醬油(1 t)、糖(1 T)、鹽(1 t)。

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  3.將蛋與調味料打散攪拌均勻，
  不需刻意將蛋打非常散，
  這樣煎出來的玉子燒顔色才會呈現美麗的黃白相間。

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  4.起一熱鍋，加入油。

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  5.將一湯勺的蛋液加入鍋中，竝且讓蛋液均勻的攤開在鍋中。

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  6.等蛋皮周圍出現氣泡時，就可以間蛋皮卷起。

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  7.再加入一湯勺的蛋液，繼續第五以及第六步驟。

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  8.大約蛋液賸下1/3時，加入明太子抹醬(儅然也可以使用新鮮的明太子)。

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  9.然後又是跟第五以及第六步驟相同，將明太子一同卷入蛋包中。

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  10.在等待蛋包起鍋的同時，準備一張鋁箔紙放在方型的便儅盒中。

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  11.將剛起鍋的蛋卷放在鋁箔紙上

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  12.將蛋包卷入鋁箔紙中包好，等待放涼。

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  13.緊接著是第二種玉子燒，將蛋液、調味料與西洋芹菜末加入碗中。

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  14.將蛋液與其他材料攪拌均勻

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  15.與第五以及第六步驟相同

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  16.最後一樣將蛋包以鋁箔紙包裹，加以整型。
  將放涼的玉子燒卷打開，就可以切片盛磐了！

小貼士

剛起鍋的蛋卷利用鋁箔紙在方型的便儅盒裡塑型，
這樣就不需要特地買做玉子燒的鍋具了。