健康功傚

乾貝:養血
蝦米:補腎壯陽

食材用料

乾貝醬的做法

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  1.蝦米、乾貝米酒浸泡1夜去腥味，之後瀝乾備用， 蝦米切碎、乾貝剝成絲狀，朝天椒切段(1～2公分)備用，以少量的油將蒜末、朝天椒爆香(注意火侯不要焦掉)，乾貝煸炒至金黃，再加入蝦米拌炒。一邊炒一邊加入壺底油、蠔油， 最後倒入橄欖油淹過所有材料，煮至起泡熄火。

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  2.裝罐前先把朝天椒段撿起來，裝賸的油跟撿起來的辣椒一起炒吻仔魚即可。

小貼士

有些橄欖油冰過後會有白色霜狀結晶，屬正常現象喔。
吻仔魚可換成小魚乾代替