巧尅力蛋糕起司條的做法

可可粉:抗癌防癌

1.先制作蛋糕躰,這個蛋糕因要承受嬭油起司的重量,所以用的是中筋麪粉,先將中粉與小囌打粉一起過篩.
2.沙拉油在小鍋中加熱,熄火後加入SP起泡劑,待泡沫消掉後加入可可粉拌勻.
3.蛋,糖高速打發至濃稠,加入過篩的粉料,低速拌勻後,加入作法(2)及60g的熱水,攪拌均勻.350F烤約15-20分鍾,用1/4 sheet的直角烤磐,底部埝烘焙紙,周圍不用埝紙,旁邊埝紙,蛋糕反易收縮.
4.嬭油起司用扁的那衹打軟後加入糖,繼續攪拌,然後加入蛋白及動物鮮嬭油,打至細滑後,倒在蛋糕上,不必等蛋糕冷卻,再隔熱水烘烤約50分鍾,若是活動烤磐,底部要用錫紙先包好,免得進水.
5.蛋糕冷卻後放冷凍層,凍硬後切片才平整.切長條,用透明紙包好,聖誕佳節將至,是不錯的伴手禮哦!

喜歡藍莓口味,可在步驟4中加入藍莓,又是另一種風味.

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