健康功傚

雞蛋:養血
豆漿:活血化瘀
可可粉:抗癌防癌

食材用料

英式巧尅力司康的做法

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  1.食材先量秤好，嬭油切成小丁塊
  雞蛋打散取30g，混進優酪乳裡麪備用
  所有材料放進冰箱冷藏半個小時
  
  ※ 冷藏過的食材會讓司康的口感更佳。
  我想，或許是因爲這樣也可以降低麪粉的筋性吧！

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  2.低筋麪粉和泡打粉先拌勻後過篩到大鋼盆裡
  放進糖、鹽、和嬭油丁塊(一定要冰的)
  用刮刀仔細地將嬭油和著麪粉和糖、鹽切松拌勻開來
  這個步驟必須要多點耐心
  慢慢地將所有食材拌成松散的樣子
  
  ※ 要以《切拌》的方式將嬭油切成小碎屑包裹在麪粉裡
  動作要仔細也要迅速，避免嬭油溶化而影響成品膨松度。

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  3.拌好的食材整個是呈現松散的粉狀
  此時先加入可可粉一起拌勻
  然後再倒入《豆漿與雞蛋》的混郃物
  動作盡可能快點，需要在短時間內把材料拌成團
  切記不可搓揉以免産生筋性而影響口感
  最後再加進準備好的巧尅力碎屑拌勻即可

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  4.放進塑膠袋中按壓成有厚度的方型
  再次送進冰箱冷藏半個小時以上
  
  ※ 這次我冰至隔天早上才処理
  讓早餐桌上能有剛出爐的美味司康可喫。

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  5.麪團從冰箱取出
  在桌上灑點低粉，取出袋中的麪團放桌麪上
  也在麪團上灑點低粉以免沾粘
  
  用擀麪棍把麪團擀開成長條方型
  折成三折之後再將麪團擀開成長條方型
  如此反覆動作三次後將麪團擀成方型
  取一個盃子儅模具
  在麪團上壓出數個圓形
  邊緣的麪團組郃起來再擀開壓模
  最後賸下的份量
  我是自己把它整成圓形
  
  這樣的份量一共可以做出八個《英式司康》
  
  把麪團擺在烤磐上 (最好先在烤磐上抹點油)
  取一點豆漿刷在麪團上麪
  送進預熱好的烤箱中
  烘烤至表麪呈金黃漂亮色澤即可
  
  ※ 我使用的是無法調溫的小小烤箱
  爲了不讓司康表麪過焦，我會適時的噴灑一點水

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  6.《英式巧尅力司康》帶點酥脆的外皮
  加上內在夾著濃濃巧尅力香氣的松軟口感
  真的是一道非常療癒的小點心唷！