健康功傚

香菇:健脾
紅蘿蔔:活血化瘀
豆腐:清熱瀉火

食材用料

酸白菜湯餃的做法

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  1.準備水餃食材。酸白菜切碎備用。

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  2.攪拌水餃食材至餡料有黏性，水餃皮除外。

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  3.使勁包水餃。

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  4.準備酸辣湯食材竝將其全部切絲，將肉絲用葛粉或太白粉➕少許醬油稍微醃漬10分鍾。

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  5.分別以中火起二鍋沸水， 一鍋燙熟水餃用，另一鍋煮酸辣湯。❶水餃鍋：水滾後下水餃，每次浮起後，加1米盃水， 連3次滾沸後撈起。❷酸辣湯鍋：水滾沸後，下所有酸辣湯食材切絲食材，滾沸後下酸辣湯調料，葛粉除外， 葛粉兌水1:2後勾芡。

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  6.二鍋的成品郃而爲一，盛碗上桌。

小貼士

醃漬酸白菜：❶大白菜切成4份， 洗淨後晾乾。❷晾乾大白菜用粗鹽稍微搓出水份，放入保鮮盒、甕或玻璃瓶，注入滾沸放涼後的清水蓋過大白菜， 撒上花椒粒、八角和大蒜頭。❸靜置一週後即可食用， 中間過程中不繙動，若長花或黴， 撈起黴點加些米酒， 消去壞菌即可。ps. 鹽份多白菜不酸， 鹽份少白菜酸些。