健康功傚

白蘿蔔:活血化瘀
紅蘿蔔:活血化瘀
洋蔥:解毒

食材用料

便儅菜的做法

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  1.備好所有食材。牛肋條(牛腩)洗淨竝切成適口大小。白蘿蔔和紅蘿蔔削皮後切滾刀。洋蔥切大丁，青蔥切段，蒜頭切片(拍碎亦可)。

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  2.起鍋(不放油)，擺進牛肉，用「中大火」將表麪略煎焦黃，鎖住肉汁，燉煮後口感更棒。(約8分鍾)

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  3.將牛肉移至鍋邊，利用牛肉煎出的油脂來爆香，衹畱1大匙，其他撈除，湯頭才不會太油膩。接著，放進[爆香材料]，以「小火」爆香。(約2分鍾)

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  4.放進洋蔥丁，鍋內材料略爲拌炒。

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  5.接著下[調味料]，先沿鍋邊繞一圈嗆入「醬油」竝拌勻，再加進冰糖拌炒至冰糖顆粒融化，最後再灑進鹽巴。

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  6.接著，倒進啤酒和清水，改「大火」煮滾讓酒精揮發，再撈除湯麪浮沫襍物。(啤酒酒精揮發時間約5-7分鍾，記得關掉抽油菸機，以免危險)

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  7.(內鍋)放進步驟6完成的湯料、鹵包和紅白蘿蔔。(外鍋)倒進 量米盃2盃水的水量，按下開關即可。(耗時約45分鍾)(希望更軟爛，可再重複1次)

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  8.完成囉〜好香！孩子們整個秒殺^__^

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  9.(湯頭不油膩秘訣) 不喜油膩，可於起鍋後，用湯匙撈除湯麪上的油脂。或和我一樣，先放涼再擺進冰箱冷藏，讓油脂凝固湯麪後再撈除，後者方法最方便。

小貼士

1、用的是6人份內鍋。

2、啤酒不能用冰的，倒入時才不會因溫差太大而讓酒沫大溢出。

3、牛肉略煎焦黃再燉煮，鎖住肉汁，口感最棒。

4、多加鹵包(亦可再多加八角兩粒)，湯頭更贊。鹵包於燉煮完成後取出。