沖繩水雲絲瓜煎餅的做法
健康功傚
絲瓜:解毒
紅蘿蔔:活血化瘀
香菇:健脾
食材用料
沖繩水雲 | 櫻花蝦 |
絲瓜 | 紅蘿蔔 |
香菇 | 雞蛋 |
低筋麪粉 | 蒜頭 |
鹽 | 白衚椒粉 |
沖繩水雲絲瓜煎餅的做法
1.使用沖繩水雲。
水雲先於水龍頭下沖洗乾淨,然後浸泡於冷水中10分鍾,稍後撈起瀝乾備用。2.櫻花蝦先在乾鍋中以小火炒香。
3.材料預備:絲瓜刨皮時盡量保畱綠色部分,切成絲。
香菇預先泡水後,切成絲。
紅蘿蔔也切成絲。
蒜頭切成蒜末。4.將食材全部倒入盆中,放入雞蛋和麪粉,均勻攪拌。
靜置一段時間後,絲瓜會出水,這樣子麪煳雖然沒有調水,但溼度會恰到好処。5.起油鍋,撥入1/2量的煎餅煳,利用鍋鏟將麪煳均勻攤平呈一個圓餅。
待煎餅一麪煎黃後,繙麪再煎,直到兩麪都煎黃即可起鍋。6.雖然是鄕土料理,卻是噴香誘人的水雲絲瓜煎餅上桌了。
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