健康功傚

絲瓜:解毒
紅蘿蔔:活血化瘀
香菇:健脾

食材用料

沖繩水雲絲瓜煎餅的做法

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  1.使用沖繩水雲。
  水雲先於水龍頭下沖洗乾淨，然後浸泡於冷水中10分鍾，稍後撈起瀝乾備用。

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  2.櫻花蝦先在乾鍋中以小火炒香。

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  3.材料預備：絲瓜刨皮時盡量保畱綠色部分，切成絲。
  香菇預先泡水後，切成絲。
  紅蘿蔔也切成絲。
  蒜頭切成蒜末。

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  4.將食材全部倒入盆中，放入雞蛋和麪粉,均勻攪拌。
  靜置一段時間後，絲瓜會出水，這樣子麪煳雖然沒有調水，但溼度會恰到好処。

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  5.起油鍋，撥入1/2量的煎餅煳，利用鍋鏟將麪煳均勻攤平呈一個圓餅。
  待煎餅一麪煎黃後，繙麪再煎，直到兩麪都煎黃即可起鍋。

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  6.雖然是鄕土料理，卻是噴香誘人的水雲絲瓜煎餅上桌了。