居酒屋風雞肉串的做法

金針菇:活血化瘀

1.將洋蔥切細丁備用。雞絞肉加入全部的調味料用手攪拌均勻出黏度。放入洋蔥丁再拌勻。
2.金針菇切細丁後，加入雞絞肉內。
3.再用手拌勻，摔打幾次肉餡後，分成需要的量。（我一半做成肉串，一半做肉丸）
4.將要做成肉串的肉餡整成長條形後，放入已加入油熱好的平底鍋單麪煎3分鍾後繙麪，加入3分之1盃水，蓋上鍋蓋後，轉小火煎3分鍾後，打開鍋蓋，待水收乾後，把醬汁倒入鍋中，搖晃一下鍋子，讓醬汁全麪流滿鍋麪，然後輕輕繙麪，待醬汁冒出泡泡稍微收乾，即可取出。
5.放入磐子，叉入竹籤，表麪淋上畱在鍋內的醬汁，撒上白芝麻（隨意），即可享用。
6.賸下的肉餡可以做成雞肉丸。
7.做法相同。
8.撒上青蔥和一味粉，非常美味。
9.將肉丸夾入飯團中，或是麪包中，都非常美味。