健康功傚

韭菜:解毒

食材用料

現桿韭菜水餃的做法

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  1.水餃皮制作: 將中筋麪粉500尅,鹽巴倒入大碗中,水(250尅) 最好分次加入,以免麪團太溼軟

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  2.全部加進去後用筷子把它和成麪團,蓋上保鮮膜或佈後,靜置30分鍾

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  3.水餃餡:等待麪團醒麪的時間拿來制作餡料,將韭菜切碎後灑點鹽巴,讓韭菜出水,餃子包好後喫起來會比較多汁

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  4.將灑了鹽巴的韭菜和豬絞肉拌在一起,把全蛋打下去,加入醃料後,再拌均勻,同樣靜置三十分鍾

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  5.將放了30分鍾的麪團取出,揉成光滑表麪後,放在工作台上用手搓成長條狀,我沒有做成細長型,因爲麪團比較乾, 所以我做成長條後才用刀切成一小塊一小塊的形狀

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  6.將一塊塊的麪團搓成圓球, 再捏成圓餅, 最後用桿麪棍桿薄成餃子皮

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  7.將靜置了30分鍾的餡料取來,就可以開始包了~

小貼士

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2、 麪粉加水時一點點加才不會一下子加太多,麪團無法成形

3、包餃子時在麪皮上抹點水,比較好包

4、自己做麪皮很有成就感~~