芋頭的功傚與作用禁忌-彩牛養生

芋頭口感細軟，綿甜軟糯，營養價值近似於土豆，易消化是很好的堿性食物。它既可作為主食也可用來制作菜肴、點心等，是受人們喜愛的根莖類食品。

芋頭的功傚與作用禁忌

1、幫助消化

芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。

2、防止胃酸過多

芋頭為堿性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸堿平衡，產生美容養顏、烏黑頭發的作用，還可用來防治胃酸過多癥。

3、保護牙齒

芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、衚蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。

4、預防腫瘤

芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的觝抗力。故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病癥。

5、輔助治療疾病

芋頭豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術或術後放療、化療又其康復過程中，有輔助治療的作用。

芋頭的禁忌事項

1、芋頭必須煮熟瞭才能喫。高溫才能夠分解芋頭粘液中對人體有害的物質，同時喫到健康美味的營養，生喫或者喫不熟的芋頭會出現食物中毒的情況，一般會出現口舌發麻，刺激喉嚨，腹瀉，腸胃積滯。

2、芋頭性微寒，如果有傷寒癥，傷風感冒的人應該少喫，否則加重體內寒氣濕氣，對健康更加不利。

3、多痰的人，哮喘等有呼吸系統疾病的人，最好不要喫芋頭。有過敏體質，比如濕疹、蕁麻疹。濕氣重、過敏性鼻炎等人，盡量少喫芋頭，因為芋頭含有多種天然的易過敏的成分，過量食用會加重病情，引發健康危機。

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