葡萄幹是酸性還是堿性-彩牛養生

葡萄幹是借助於太陽熱或人工加熱使葡萄果實脫水形成的食品，含糖量高，是典型的高能量營養品。葡萄幹水含量低，方便運輸和貯存。葡萄幹中的鐵和鈣含量十分豐富，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品。

葡萄幹是酸性還是堿性

葡萄幹屬於堿性食物，因為葡萄果實營養成分豐富，不僅含有一般果品所共有的糖、酸、礦物質，而且含有與人類健康密切相關的生物活性物質，如葉酸、維生素等。而且葡萄還含有大量的果酸，能幫助消化。

因此，適量喫一些葡萄，可以健胃消食。葡萄代謝後所產生的鈉離子,鉀離子,鎂離子,鈣離子較多,容易在體內產生形成堿性反應。而一般來說，含有鉀,鈣,鎂等礦物質有些多的食物為堿性食物。所以葡萄屬於堿性食物。

食物的酸堿性不是以口味的酸堿性來確定的。味道是酸的食品不一定是酸性食品。主要是食品經過消化，吸收，代謝後，最後在人體內變成酸性或堿性的物質來界定。產生酸性物質的稱為酸性食品，如動物的內臟，肌肉，植物種子（五穀類）。產生堿性物質的稱為堿性食品，如蔬菜瓜豆類，茶類等。

葡萄幹的好處

1、含鐵豐富

許多女性常有臉色蒼白、手腳冰涼的癥狀，這是輕度貧血的表現，每天一把葡萄幹就可以改善。研究發現，葡萄幹的含鐵量是新鮮葡萄的15倍，另外葡萄幹還含有多種礦物質、維生素和氨基酸，是體虛貧血者的佳品。

2、有促進消化的作用

葡萄幹中含有酒石酸，可幫助胃腸道消化。葡萄幹中的膳食纖維，還能吸附腸道壁的毒素，促進排毒。

3、也有助保護心血琯

葡萄幹能降低膽固醇，防止血栓形成，預防心血琯疾病。它還含有類黃酮成分，有抗氧化作用，可清除體內自由基，抗衰老。近年研究還證明，葡萄幹有防癌傚果，其中的白黎盧醇，可有傚防止細胞癌變或抑制惡性腫瘤的增長。

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