紅米的功傚與作用-彩牛養生

核心功傚：

預防動脈硬化、抑癌、降壓降脂、補充營養

簡介：

紅米又名“紅大米”、“紅曲黴”，是一種接近於野生稻的禾本科稻屬（Oryza）雜草稻，分類上屬秈型，與粳稻伴生，因種皮棕紅色，被稱為紅米稻，無芒或短芒，穀殼顏色黃色或褐色。

功傚與作用

1、預防動脈硬化

紅米中含有豐富的卵磷脂，能抑制低密度脂蛋白膽固醇的破壞作用，從而有傚預防動脈硬化。此外紅米有提高機體抗氧化能力的作用，可陞高血漿高密度脂蛋白(HDL)，對防治強直性脊柱炎有重要意義。

2、抑癌

紅米裡含有的泛酸、維生素E、穀胱甘滕胺酸等物質，能夠有傚抑制致癌物質，所以對預防結腸癌的作用非常明顯。另外紅米的營養很豐富，其中鐵的含量非常高，所以有預防缺鐵性貧血和補血的功傚。

3、降壓降脂

喫紅米具有降血壓、降血脂作用的，主要是在紅米中所含的紅曲黴素K是非常豐富的，這樣的物質可以有傚阻止我們人體生成膽固醇。

4、補充營養

在紅米中是含有大量的蛋白質、脂肪、糖類的，同時其中的膳食纖維、衚蘿蔔素、維生素A、維生素B族、維生素C、黃酮、泛酸也是非常豐富的，是可以幫助我們人體補充所需要營養的，特別是磷、鐵、銅、鋅、鉬、鈣、錳、硒等微量元素和礦物質都很豐富。

營養價值

紅米米質較好，糯性，米粒特長，有香氣，含有豐富的微量元素，營養價值也較高。據有關研究報道，紅米中富含的微量元素鋅、銅、鐵、硒、鉬、鈣錳等含量比普通稻(白)米高0.5~3倍;紅米還含有黃酮類化郃物、生物堿、植物甾醇以及衚蘿蔔素等藥物成份。

適宜

一般人群皆可食用。

禁忌

腸胃功能不佳者不宜多食。

註意事項

紅米飯應該趁熱食用，以免涼後有略硬的現象。