【自制棗泥餡的做法步驟圖,自制棗泥餡怎麽做好喫】咕咚姥姥
![【自制棗泥餡的做法步驟圖,自制棗泥餡怎麽做好喫】咕咚姥姥,第2張 【自制棗泥餡的做法步驟圖,自制棗泥餡怎麽做好喫】咕咚姥姥,自制棗泥餡的做法,第2張](/img.php?pic=https://i2.chuimg.com/c1b780ee86ee11e6b87c0242ac110003_372w_289h.jpg?imageView2/2/w/660/interlace/1/q/90)
![【自制棗泥餡的做法步驟圖,自制棗泥餡怎麽做好喫】咕咚姥姥,第3張 【自制棗泥餡的做法步驟圖,自制棗泥餡怎麽做好喫】咕咚姥姥,咕咚姥姥的廚房,第3張](/img.php?pic=https://i2.chuimg.com/f750d83c1d9144aabb2bdd8f2676dc10_200w_217h.jpg?imageView2/1/w/60/h/60/interlace/1/q/90)
用料
紅棗 | 500尅 |
冰糖 | 50尅 |
葵花籽油 | 30尅 |
澄粉 | |
小麥澱粉 | 30尅 |
清水 | 50尅 |
自制棗泥餡的做法
紅棗洗淨泡1小時,冰糖砸碎,澄粉或玉米澱粉,葵花油或其他食用油均可
將紅棗放入鍋內,清水要沒過紅棗,開鍋後中火煮30分鍾,煮好的棗用涼水清洗乾淨後再用涼水泡一會,涼透將每個棗剝皮去核
將棗肉放在一個篩子裡過濾,如果怕麻煩可以省去這一步,不過過篩的棗泥特細膩
鍋裡放50尅清水將冰糖融化,接著放油炒幾下,再將棗泥、澄粉放入,炒至濃稠即可
小貼士
1、500尅紅棗,煮熟後是700尅,出成品棗泥400尅。棗的含肉量不同,出成品棗泥的量略有不同;2、爲了省時省力,制作棗泥的紅棗應選擇大而肉厚的;
3、棗一定要煮熟、煮透、涼透,這樣非常容易剝皮;
4、一次可以多做一點,用冷凍保鮮盒或保鮮袋放冰箱冷凍,一點也不影響棗泥的品質。
5、炒好的棗泥放涼會比熱的時候稠一些,所以一定要掌握好出鍋時的濃稠度。
0條評論