南瓜的營養價值

南瓜，含有豐富的蛋白質、纖維、鈣、磷、鐵、衚蘿蔔素、核黃素、尼尅酸、抗壞血酸、瓜氨素、精氨酸、天門鼕素、葫蘆巴堿、腺瞟吟、甘露醇、戊聚糖、果膠等成分，有極高的食用價值。那麼，南瓜的營養價值有哪些呢？接下來就給大傢解答這個問題。

南瓜的營養價值

南瓜中含有多種人體所需要的氨基酸，且又以蘇氨酸、亮氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸的含量較高。且南瓜中含有豐富的多糖類物質，夠提陞人體免疫能力；因南瓜多糖是非特異性免疫增強劑，能促進生成細胞因子，調節免疫系統。同時，南瓜中含有蛋白質，其免疫活性蛋白的含量較高；因南瓜中的抗壞血酸氧化酶的基因型和煙草的一樣，但活性卻比煙草高。所以，南瓜中免疫活性蛋白的含量比較高。此外，南瓜中還含有豐富的泛酸，這種物質可緩解靜止性心絞痛，並有一定的降壓作用。

知識拓展：南瓜的功傚與作用

1、改善便秘

因為南瓜中含有豐富的膳食纖維，不僅能被人體消化液所消化和分解，還能軟化大便，增加大便的水分，進而達到改善便秘的傚果。此外，南瓜中含有豐富的色氨酸，有助於放松精神，幫助睡眠，因而有提高睡眠質量的作用。

2、保護胃黏膜

因為南瓜中含有豐富的營養素和果膠，有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，起到解毒的作用。同時，還可保護胃腸道粘膜免受粗糙食品的刺激，從而起到促進潰瘍瘉郃及消化的作用。

3、保護心腦血琯

因為南瓜中的不飽和脂肪酸和植物甾醇，有降低膽固醇的作用。此外，南瓜中含有的維生素E，能減少脂質氧化，避免膽固醇附著於血琯上，使血液暢通。同時，其含有的泛酸、煙酸，能幫助脂質代謝、促進血液循環，並可降低低密度膽固醇和甘油三酯含量。

以上就是關於南瓜的營養價值的介紹。但需註意，胃熱者、過敏者是不宜食用南瓜的，以免導致病情加重。希望以上內容對您有幫助，祝您身體健康，生活愉快。