螃蟹死瞭多久不能喫瞭

螃蟹一旦死亡就不能喫瞭。因為螃蟹是底層食腐動物，消化腺如腸腺中會有許多細菌。在螃蟹死後，這些細菌會在適當的環境下大量繁殖，並且快速分解蟹肉，導致消化腺破裂，重金屬物質從消化腺中出來汙染蟹肉。

不僅如此，細菌還會將螃蟹體內的組氧酸分解，然後產生有毒物質組胺。隨著螃蟹死亡時間的增加，螃蟹內的組胺會越來越多，即使煮熟後這種毒素也不容易被破壞。如果人們喫瞭死螃蟹，很可能引起食物中毒，常見的表現有惡心嘔吐、腹痛腹瀉，情況嚴重的話還可能會脫水、抽搐甚至休尅。

另外，不僅死螃蟹不能喫，半生不熟的螃蟹也不能喫。所以，大傢在挑選螃蟹時，盡量選擇新鮮的，喫起來口感更好，而且也比較健康。