海鹽,鹵水,海水

金鞦十月

福建莆田的萬畝鹽田進入豐收季

讓我們到鹽場看看

延續千年的曬鹽技藝

海水是制鹽的原料

從原料到餐桌

需要經過多道工序

▼

納潮

漲潮時

鹽工將海水引入引水渠

將飽和的鹵水再引入結晶池

繼續蒸發濃縮

便會有海鹽析出

鹵水變成鹽

有個關鍵步驟

“扒鹽”

這也是海鹽制作過程中

最辛苦的工作

爲了保証海鹽質量

鹽工淩晨2點就要出門

趕在日出前把鹽“扒”出來

“扒”出的海鹽

被運到工廠再加工

就制成了郃格的食用鹽産品

而賸下的鹵水變得混濁

要從排水口被“趕”走

這個過程被稱爲“趕混”

之後

新的鹵水被重新注入結晶池

又開始新一輪的晾曬

最後

有個小問題

你知道爲什麽鹽田是五顔六色的嗎？

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