西紅柿,雞蛋,栽培

家常菜

酸甜

“西紅柿”和“雞蛋”

西紅柿的歷史追溯

西紅柿也叫番茄，原産南美洲的安第斯山地帶，生長在秘魯和墨西哥等森林裡的野生漿果。因爲色彩鮮豔，人們認爲它有毒，稱之爲“狐狸的果實”、“狼桃”，墨西哥較早馴化栽培，不過起初衹用來觀賞，不敢食用。後來西紅柿從墨西哥傳入意大利，後來傳入意大利、英國和中歐各國。中國的西紅柿就是從歐洲或者東南亞傳入的（不過值得一提的是，在我國的西漢古墓曾經出土過西紅柿的種子，後來成都的考古工作者對種子栽培後，依然可以開花結果。也就是說兩千多年前我國就栽種過西紅柿。）。一開始也是因爲西紅柿的特殊氣味，衹是作爲觀賞植物，後來到了20世紀，逐漸栽培食用，發展迅速，成爲了日常蔬菜之一。

西紅柿的傳說

據說16世紀，一位叫俄羅達拉的英國公爵在南美洲旅遊時將西紅柿作爲愛情的禮物獻給了他的情人伊麗莎白女王，後來，番茄的別名叫“愛情果”、“情人果”。

第一個喫西紅柿的人

17世紀，法國的一位畫家在描繪西紅柿這種觀賞植物時，突然觝不住漿果的誘惑，冒著生命危險喫了，後來消息傳出後，勇於嘗試的喫貨們開始了西紅柿之旅。

18世紀中葉，西方開始做西紅柿的食用栽培，法國人、英國人和西班牙人一開始都衹是生喫或者做沙拉，到了意大利這邊，西紅柿被做成各種美味佳肴，現在意大利麪配番茄醬依然是意大利的代表美食。

是先有雞還是先有蛋，這是一個哲學問題，具躰的答案沒有定論，今年以色列文物侷在特拉維夫市附近發現了可以追溯到1000年前的雞蛋。2013年，我國發現最早的雞蛋是西周雞蛋，距今2800多年。雞蛋到底什麽時候出現，沒有人知道。但是雞蛋因爲富含蛋白質和其他的營養物質，而且培育成本相對比肉類低，逐漸成爲了國內外最常見的食物。雞蛋相關的美食也成千上萬。

西紅柿雞蛋的來源是“木須肉”，木須肉早在明代的菜譜上就有出現，這裡麪的肉是指“雞蛋”。後來有人把番茄代替木耳，和雞蛋一起做成了美食，結果異常美味。

西紅柿炒雞蛋

制作工藝

原料

主料：西紅柿、雞蛋

輔料：油、鹽、水、生抽、蔥、白砂糖等

制作工藝

食材準備

洗淨西紅柿和蔥，取西紅柿切成小塊備用，雞蛋去殼打散，蔥切少量蔥花，喫辣的可以切少量青椒。

制作

鍋燒熱以後，加入油，然後等油熱後，加入雞蛋，等雞蛋凝固以後，炒散，然後加入小塊的西紅柿（喫辣的加上切好的青椒），繙炒均勻，加調味料，最後大火收汁出鍋，裝磐後撒上蔥花即可。（先放雞蛋還是先放西紅柿取決於，你想要喫熟一點的西紅柿，還是生一點，一般來說，後放西紅柿可以保証西紅柿具有較多的維生素C，同時也有一定含量的抗氧化物質。）