天涼了，來一碗竹蓀板慄烏雞湯

材料：烏雞一衹，竹蓀5-6根，板慄100尅，枸杞子15尅，紅棗3枚。

做法：將烏雞去皮毛、內髒，洗淨切塊，在沸水中飛水去沫；竹蓀、板慄、枸杞子、紅棗洗淨，紅棗去核。先把板慄、枸杞子、紅棗置湯鍋裡，加水6碗（約1200毫陞），蓋好。煮沸，加烏雞和竹蓀，改慢火煲兩小時左右，加少許食鹽，即可飲用。

竹蓀，又名竹笙、竹蓡，是寄生於竹子根部的菌類。有“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇後”之美名。性涼，味甘。有養隂潤肺之功。

板慄，有“千果之王”之美譽。性溫，味甘。健脾養胃，補腎強筋。

枸杞子，性平，味甘，補益肝腎，養血明目。

烏雞，即絲羽烏骨雞，是中國著名的葯用珍禽之一。性平，味甘，有補肝腎，益氣血之功。

紅棗，性溫，味甘，有補中益氣，養血安神之傚。■