雞蛋羹這樣做，鮮嫩軟滑，老少皆宜，營養豐富

飯店裡的芙蓉雞蛋大家都知道很好喫，今天我們在家也可以做一個，雞蛋的營養很豐富，鮮嫩軟滑，老少皆宜，一起跟著我 的步驟做起來吧。

首先把一塊五花肉去皮用刀剁成肉末，一定要手工剁肉，這樣做出來的肉口感很好，放在一旁備用。

雞蛋打入碗中，雞蛋數量可以根據盆的大小決定，添適量的鹽，添加1.5倍的溫開水攪拌均勻，用家裡的篩勺把雞蛋液過篩一下，篩過的雞蛋更嫩滑。

蓋上耐高溫保鮮膜，一年鍋裡的水蒸氣流到雞蛋液上，上鍋蒸15分鍾。

鍋中熱油，大蒜炒香，肉末倒入鍋中炒熟，添加兩勺生抽 一勺老抽，少量鹽，繙炒入味。倒入勾芡的水澱粉煮開後，關火，將肉末均勻的鋪在雞蛋上。

撒上小蔥，一盆肉末蒸雞蛋就做好了，這就是飯店裡很美妙的那個名字芙蓉雞蛋，嘗嘗 ，比飯店裡好喫多了，飯店裡可捨不得用這麽多的肉末哦。

用這個招待客人也很有档次，自己在家做也比較簡單，老少皆宜。