煮堿水麪條的三個技巧 怎麽煮堿水麪更好喫

1、切忌沸水下鍋，那樣煮出來的饅頭容易夾生，出現麪條表麪緜軟，而麪芯發白發硬的情況；正確的方法應該是：鍋中的水燒至冒氣泡時，就將堿麪下入；

2、煮制時，除了加幾滴食醋，還要記得加點鹽，邊煮邊用筷子攪拌，堿麪中的堿成分能更快更充分的煮出來，而且煮好的麪條更入味，喫起來更爽滑，醇厚緜軟又不失Q彈，賊美味！

3、煮麪條得用深鍋裝一大鍋水來煮，煮細麪條的時間衹要花2分鍾或3分鐘。煮麪條時，要時常注意查騐。假如鮮麪條粘到一起，從鍋中撈出來後馬上泡涼水。

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