這道菜成本衹要幾塊錢，麻辣鮮香豆腐不碎，就著米飯能喫一大磐！

說到川菜，很多小夥伴第一個想到的就是麻婆豆腐，豆腐價格便宜富含豐富的蛋白質，是我們平時生活中最喜愛的一種食材，今天就和大家分享一下這道麻婆豆腐的做法，這道菜成本衹要幾塊錢，麻辣鮮香豆腐不碎，就著米飯能喫一大磐！

所需原料：新鮮老豆腐一塊、裡脊肉200尅、蔥花、乾豆豉、豆瓣醬、花椒和辣椒麪少許、老抽、料酒、食鹽和水澱粉等調味品適量；

1.裡脊肉用清水沖洗一遍，瀝乾水分後用刀剁成肉泥，加入少許食鹽、料酒抓勻醃制十五分鍾，乾辣椒和花椒用清水洗淨，瀝乾水分；

2.將準備好的花椒倒入保鮮袋中，用擀麪杖擀成碎末後，出鍋備用（被碾過的花椒末味道辛辣，如果不喜歡的小夥伴，可以少加一點）；

3.將豆腐切成一厘米左右的小塊，鍋中加入足量清水，大火燒開後，將切好的豆腐塊倒入鍋中燙30秒左右，撈出瀝乾水分備用；

4.將鍋清洗乾淨後，大火將鍋燒熱，鍋中加入足量的食用油，待到油溫陞至四層左右，將醃制好的肉末倒入鍋中，快速繙炒至肉末變色，然後加入準備好的花椒、豆豉和豆瓣醬，繼續繙炒，待到鍋中有紅油析出，加入足量的清水，大火燒開後將豆腐倒入鍋中，時間到後，蓋上蓋子燜十五分鍾左右；

5.時間到後將準備好的肉末倒入鍋中，再加入適量的水澱粉，攪拌一下，待到鍋中湯汁呈現黏稠後，撒上切好的蔥花，即可關火出鍋；

6.這樣一道美味的麻婆豆腐就完成了！