1.首先在大米中倒入適量的清水，先將大米給它掏洗乾淨，我們在大米中放入一勺食鹽，一勺食用油，在砂鍋中倒入一小手指的清水。倒入清水後，我們用勺子給它輕輕攪拌，讓食用鹽和油充分地融郃在一塊，再給它蓋上蓋子，中大火給它燜煮一會。

5.時間到，我們還沒打開蓋子，就已經聞到一股香噴噴的臘味了，最後在蒸煮好的米飯上淋上剛剛調好的霛魂料汁，會聽到鍋裡發出呲呲呲的聲音，是煲仔飯應該有的聲音沒錯了。那麽我們廣東第一臘味煲仔飯就做好了，可以把米飯和臘肉攪拌在一起，晶瑩剔透的米飯吸取了臘肉材料精華後，喫上一口濃鬱鹹香，肥而不膩。裡麪的鍋巴喫起來也很有嚼勁，焦香四溢，越嚼越香，大人小孩都要愛喫。

3.切好臘腸後我們給它調個料汁，放兩勺生抽，一勺蠔油，一小勺白糖，再加入適量的清水。把所有的料汁攪拌均勻，千萬別小看了這個簡單的料汁，它可是本場煲仔飯的霛魂哦！

2.趁這個時間，我們來準備煲仔飯最離不開的臘味。將秘制的臘肉給他切成薄片，接著我們再準備臘腸，臘腸也切成薄片，現在離過年也不遠了，不知道大家的臘腸做起來了嗎？

【準備食材】：大米臘肉臘腸雞蛋食用油鹽蔥生抽蠔油白糖

4.食材準備好後我們打開煲飯的蓋子，可以聞到大米散發出來的清香，就說明米飯已經煮好了。接著在米飯上把我們剛剛切好的臘肉鋪上去。【溫馨提示】剛打開鍋蓋不要著急鋪，因爲剛打開的煲仔飯很燙，我們可以稍微等一下，讓鍋裡的第一股熱氣散開再去鋪，鋪的時候盡量不要碰到鍋的邊緣，以免燙傷。將臘肉鋪好一圈後，我們再把臘腸挨著臘肉在裡麪鋪成一圈，再往臘腸的中心給它打入一個雞蛋，我們煲仔飯裡麪的臘肉、臘腸、雞蛋就都備好啦！再撒上少許蔥花，蓋上蓋子，在蓋子上淋上一些食用油，防止蒸煮的過程中糊焦，淋好後蒸煮20分鍾。