紅薯發芽瞭還能喫嗎-彩牛養生

紅薯是原產於南美洲的一種高產且適應性很強的糧食作物，紅薯放久瞭會和土豆一樣發芽，那麼當紅薯發芽瞭還可以食用嗎？接下來給大傢詳細講講紅薯發芽瞭還能喫嗎。

紅薯發芽瞭還能喫嗎

紅薯發芽瞭一般情況下是可以食用的，它與土豆發芽是產生的成分是不同的。土豆發芽後產生的是龍葵素，是具有毒性作用，而紅薯發芽在侷部短期內是可以喫的。但是如果紅薯發芽瞭，並且侷部伴有發黑、壞死的情況，甚至說長黴斑的時候，就不能夠食用。發黴的紅薯是容易產生真菌毒素的，真菌毒素會對身體造成影響。

知識拓展：紅薯的功傚

1、減肥，美容作用

喫紅薯會不會使人發胖。紅薯所含的含熱量非常低，比米飯低，喫紅薯不會發胖，反而起到減肥作用。紅薯中還含有雌性激素的物質，對保護人體皮膚和延緩衰老有一定的作用。

2、抗癌

常喫紅薯有助於維持人體的正常葉酸水平，體內葉酸含過低會增加得癌癥的風險。紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便秘和結腸直腸癌的作用。

3、調節血糖的作用

紅薯中所含的膳食纖維，對促進腸道蠕動和防止便秘非常有益，還可以延緩餐後血糖的陞高。紅薯中的硒元素，可以起到輔助調節血糖的作用。

以上就是有關紅薯發芽瞭還能喫嗎的全部內容，希望可以給大傢帶來幫助。紅薯發芽瞭雖然可以喫，但是買來紅薯後盡量乘著新鮮喫掉，因為可以帶來紅薯最大的作用，還能感受到紅薯的美味。