土豆和雞蛋能一起喫嗎-彩牛養生

土豆是生活當中經常喫的食物，味美又營養。雞蛋同樣也是常見的食物，平時做菜都少不瞭它。但是土豆和雞蛋一起喫會出現中毒的情況嗎？接下來給大傢詳細講講土豆和雞蛋能益氣喫嗎。

土豆和雞蛋能一起喫嗎

土豆和雞蛋能夠一起喫，但是土豆中含有蛋白酶抑制劑，蛋白酶抑制劑可以抑制胰蛋白酶的作用，會對雞蛋中富含的蛋白質吸收產生一點微弱的影響，但是不會帶來人體的不良影響。

知識拓展：喫土豆的禁忌

1、忌連皮喫

土豆皮中含有龍葵堿，這是一種有毒物質，人體若攝入大量這一物質，會引起急性中毒。因此食用時一定要去皮，特別是要削凈已變綠的皮，因為即使將土豆帶皮煮熟後再剝皮，也可能把皮裡約10%的龍葵堿傳給果肉。

2、發芽瞭的土豆不可以喫

土豆中的龍葵堿多集中在外皮裡，當土豆的外皮呈現紅皮或紫皮多於黃皮，光照使皮色變青時，或者發瞭芽的土豆中毒性更強，其中龍葵素含量是正常時的100倍，故食用時一定要把芽和芽根挖掉，因該物質可溶於水，並應放入清水中浸泡。龍葵堿遇醋酸極易分解，高熱、煮透亦能解毒，因此平時喫土豆時需要使用大火燉煮，燒煮時加些醋更利於有毒物質的分解。為防中毒，發芽多的土豆最好棄之不食。

3、忌喫久放的土豆

當土豆放的時間長瞭之後會產生龍葵素，經常喫這樣的土豆容易導致中毒，因此土豆還是需要乘著新鮮的時候食用，食用時需要將土豆煮熟煮透才可以減少中毒的幾率，產婦不適郃喫太多土豆，容易產生胃脹氣。