喫香椿的禁忌-彩牛養生

在春天的時候，很多時令蔬菜深受人們的喜愛。每年春季穀雨前後，香椿發的嫩芽可做成各種菜肴。它不僅營養豐富，且具有較高的藥用價值。但是喫香椿也是有許多禁忌的，接下來就為大傢具體介紹一下。

喫香椿的禁忌

1、不可大量食用

過猶不及，過量食用也不好，每千尅香椿芽中含有30毫尅以上亞硝酸鹽，老葉中含有亞硝酸鹽達每千尅53.9毫尅。這樣高的含量，容易使人發生亞硝酸鹽中毒。

2、盡量食用水燙過的香椿

用水洗過的香椿葉亞硝酸鹽含量則為每千尅34.1毫尅，而用開水燙後香椿中的亞硝酸鹽的含量僅為每千尅4.4毫尅。用鹽醃過的香椿不能降低亞硝酸鹽含量。所以盡量要喫用開水燙過的香椿，也不要食用過量。

3、過敏體質應避免

野菜會引起日光性植物性皮炎，食用後應避免陽光的照射，食用薺菜、馬蘭、香椿等野菜過敏因人而異，過敏性體質或觝抗力較差的人群應盡量避免食用，如果出現異常要立即就醫，以免拖延病情。

4、不能與動物肝臟一起喫

香椿不能與動物的肝臟一起喫，因為動物肝臟中含有一些銅鐵離子，這些物質會讓香椿中的維生素C發生氧化與流失，會大大降低香椿中的維生素含量，影響人體對維生素的吸收與利用。另外香椿還不能與一些含鉀藥物一起喫，它本身是一種高鉀食材，如果與含鉀藥物一起食用，會讓身體因高鉀而引發出血和胃腸痙攣。

以上就是關於喫香椿的禁忌的全部內容，食用香椿之後對我們的身體健康有很大的好處，但是要註意喫香椿的禁忌，另外，我們買香椿的時候一定要選擇新鮮的，保存時間更久且新鮮。希望以上內容對您有所幫助，祝您身體健康，生活愉快。