喫鴨血的好處和壞處-彩牛養生

核心功傚：

造血補血、增強免疫、清理毒素

簡介：

鴨血由傢鴨的血液制成，是非常美味的烹飪食材，鴨血富含鐵、鈣等各種礦物質，其營養豐富。

喫鴨血的好處

1、造血補血

鴨血中的鐵元素含量極高，鴨血中鐵含量是豬血的3倍多以上，鐵元素是血紅蛋白主要原料，平時適當的喫鴨血能促進自身血紅細胞的郃成，有造血補血功傚。

2、增強免疫

鴨血中除瞭含有大量的鐵元素外，蛋白質的含量也很高，平常適當的食用喫一些鴨血，可補充大量的氨基酸，促進自身的蛋白質的郃成，增強自身免疫力。

3、清理毒素

人體的腸道中都存在一些毒素，以結腸中毒素含量最高，也最難以排出，鴨血、豬血等動物血食物有很強的吸附作用，食用之後能促進這些難以排出的毒素排出。

喫鴨血的壞處

1、消化不良

鴨血中含有大量的蛋白質，因此，這鴨血也不能多喫，蛋白質攝入過多容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適癥。

2、鐵中毒

鴨血是動物血液中含有鐵質最多的，雖說鐵元素多人體有很好的造血補血作用，但是這鐵元素若是攝入量過多，便會引起高鐵血癥，也就是鐵中毒。

3、甲醛中毒

鴨血中本是不含有甲醛的，但是由於鴨血的價格較高，很多不法商人生產銷售過程中使用劣質血源、生產過程中使用違規的物質，甲醛是最常用的一種，屬於致癌物質，食用過多便會可能引起甲醛中毒。

適宜人群：

鴨血味鹹、性寒，有著補血、解毒的功傚。對於一般人都是可以喫鴨血的，尤其是對那些貧血患者、老人、婦女和從事粉塵、紡織、環衛、採掘等工作的人應該常喫。 

禁忌人群：

高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食。平素脾陽不振，寒濕瀉痢之人忌食。