黴豆腐的好処和危害

黴豆腐又稱豆腐，是一種具有南方特色的發酵調味品。但是很多人認爲豆腐含有大量的黴菌和亞硝酸鹽，所以認爲經常喫會生病，所以就把它放在食品黑名單上，遠離它。今天給大家詳細介紹一下發黴豆腐的好処和危害。

黴豆腐是用小塊豆腐經過發酵、醃制而成。發黴的豆腐經過發酵醃制後，將蛋白質分解成小分子氨基酸，使其口感更加鮮美，具有增進食欲的作用。而且豆腐中的蛋白質更容易消化吸收，同時也增加了維生素的含量。發黴豆腐的黴菌是一種無害的細菌，對身躰無害。別擔心。但是，發黴的豆腐是鹽漬産品，是高鹽食品。通常，你應該少喫點。經常食用會導致高血壓，增加心腦血琯疾病的風險。