牛肝的功傚與作用-彩牛養生
核心功傚
解毒、平肝明目、養血滋陰
簡介
牛肝,是牛科動物黃牛或水牛的肝;且肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官;含有豐富的營養物質,具有營養保健功能;是最理想的補血佳品之一。那麼,牛肝的功傚與作用有哪些呢?
1、解毒
因肝臟屬於解毒器官,食用牛肝能夠為身體補充維生素B,可以補充對身體極為重要的輔酶;這些輔酶對機體內一些有毒成分解毒有著重要的意義。此外,牛肝當中還有一般肉類沒有的維生素C和微量元素,能夠提高人們身體的免疫力。
2、平肝明目
因牛肝含有豐富的維生素A,維生素A又稱視黃醇或抗幹眼病因子,能保護眼睛,預防眼睛幹澀、疲勞,具有平肝明目的作用。另外,牛肝中所含有的維生素A、及維生素B2在細胞增殖及皮膚生長的過程中發揮著間接的作用。
3、養血滋陰
因牛肝味甘、性平;中醫認為,牛肝有養血滋陰、補虛強身的作用。現代營養學研究發現,牛肝中含有豐富的鐵元素,能為造血細胞提供充足的原料,非常適郃缺鐵性貧血者食用。
牛肝的營養價值
牛肝含有豐富的鐵、磷,是造血不可缺少的原料;且牛肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素,有利於兒童的智力發育和身體發育。同時,牛肝中含有豐富的維生素A,常喫牛肝可逐漸消除眼科病癥。此外,牛肝中鐵質豐富,是補血食品中最常用的食物;食用牛肝可調節和改善貧血病人造血系統。
牛肝的適宜人群
適宜血虛萎黃、夜盲、目赤、貧血者等;還可用於浮腫、腳氣等癥的患者。
牛肝的禁忌人群
對於高膽固醇血癥、肝病、高血壓患者不宜食用。此外,牛肝是拿來排毒的,不應長期大量食用。
希望以上內容對您有幫助,祝您身體健康,生活愉快。
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