螃蟹死了多久不能喫了

螃蟹一旦死了，就不能喫了。因爲螃蟹是底食腐動物，所以腸腺等消化腺中有很多細菌。螃蟹死亡後，這些細菌會在適宜的環境中繁殖，迅速分解蟹肉，導致消化腺破裂，重金屬從消化腺出來汙染蟹肉。

不僅如此，細菌還會分解螃蟹躰內的組胺，進而産生組胺這種有毒物質。隨著螃蟹死亡時間的增加，螃蟹躰內的組胺會越來越多，這種毒素即使煮熟也不容易被破壞。如果人們喫死螃蟹，很可能會引起食物中毒。常見表現包括惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉，嚴重者可出現脫水、抽搐甚至休尅。

另外，不僅死蟹不能喫，半生蟹也不能喫。所以在選擇螃蟹的時候，盡量選擇新鮮的，味道更好，更健康。