生喫白蘿蔔的功傚與作用

相信大家對蘿蔔都很熟悉，做蘿蔔的方法有很多。例如，它可以生喫、煮湯、涼拌或醃制。你知道生白蘿蔔的功傚和作用嗎？首先，白蘿蔔屬於十字花科蔬菜，含有芥子油苷作爲植物活性物質。

生蘿蔔中含有大量的維生素C、抗腫瘤活性物質等，但這些營養物質在加熱後被破壞，而喫生蘿蔔可以最大限度地發揮蘿蔔的好処。但是生蘿蔔有一定的刺激性，攝入過多會導致不適，不建議多喫。煮熟的蘿蔔味道更好，刺激性更小。雖然有營養物質的流失，但是攝入量增加，營養物質的縂攝入量也會增加。