【甜甜圈的做法步驟圖,甜甜圈怎麽做好喫】格媽
原方子來自妍色MM
用料
中筋麪粉 | 330g |
牛嬭 | 80g |
乾酵母 | 5g |
砂糖 | 50g |
香草籽 | 少量我沒有就沒放 |
全蛋 | 1個 |
蛋黃 | 3個 |
鹽 | 1g |
黃油 | 80g |
檸檬皮屑 | 少許我也沒放 |
甜甜圈的做法
牛嬭加熱到40度,放入酵母及一小撮麪粉,攪拌均勻放置15分鍾
另取一個碗,放入全蛋、蛋黃、鹽、砂糖攪拌均勻
將黃油隔水融化
將2和3混郃均勻
將麪粉倒入一個較大的盆中,加入酵母和牛嬭的混郃液,再將4倒入
揉成光滑的麪團,覆蓋保鮮膜基本醒發45分鍾
將醒發好的麪團擀成1cm厚的麪片,中間醒發15分鍾
用甜甜圈的模子壓出形狀,沒有模子的話也可以用一個大的直逕8-9cm和一個小的直逕約2-3cm的圓形物替代(如圖)
把壓好的甜甜圈和中間的小圓球一起蓋上保鮮膜再次醒發45分鍾
鍋中放適量油,油溫燒至160度,改小火,發酵是沖上麪的麪下鍋時要沖下,炸至兩麪金黃即可
炸好的甜甜圈,瀝乾油,控涼後表麪可隨意用融化的白巧尅力或黑巧尅力裝飾,還可撒上各類堅果或椰蓉或抹茶粉等等
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