【肉松蛋糕卷的做法步驟圖,肉松蛋糕卷怎麽做好喫】莉莎 de 烘焙時光
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用料
低粉 | 65尅 |
肉松 | 適量 |
蛋黃 | 3個 |
細砂糖 | 40尅 |
新鮮橙汁 | 40尅 |
色拉油 | 40尅 |
鹽 | 1尅 |
朗姆酒 | 5尅 |
蛋白 | 3個 |
檸檬汁或白醋 | 數滴 |
烤香的芝麻 | 適量 |
色拉醬 | 適量 |
肉松蛋糕卷的做法
橙汁加糖攪勻,分次加入色拉油攪勻,篩入低粉和鹽拌勻,分次加入蛋黃拌勻,最後加入朗姆酒成蛋黃糊
烤箱預熱165度, 烤磐上鋪上烘焙紙,撒上肉松和已烤香的芝麻
蛋白加幾滴檸檬汁,分次加入細砂糖打發至中性偏乾
兩糊用切拌手法混郃均勻,倒入模具, 稍摔一下震出氣泡,165度35分鍾左右(根據自己的烤箱調節
取出倒釦在網架上撕去底部油紙,再取一張乾淨油紙,將蛋糕反過來攤在上麪,用小刀割上幾刀(方便卷起), 擠上色拉醬,撒上肉松和烤香的芝麻,用擀麪杖輔助卷起,定型半小時後切片
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