【芒果慕斯蛋糕的做法步驟圖，怎麽做好喫】莉莎 de 烘焙時光

用慼風蛋糕片做了兩個造型，中間放了芒果慕斯，松軟的蛋糕，涼涼的香甜慕斯， 在這夏日裡喫，真是涼爽愜意。

用料  

安佳淡嬭油	150尅
芒果泥	180尅
芒果丁	適量
慼風蛋糕	2片
牛嬭	50尅
吉利丁	3片7.5尅
砂糖	35尅
蛋黃	2個
朗姆酒	10尅
水果	適量
打發嬭油	適量

芒果慕斯蛋糕的做法  

1. 吉利丁片用冰水浸泡30分鍾

2. 淡嬭油加15尅糖隔冰水打發至5-6分發，放冰箱冷藏待用

3. 芒果取肉放攪拌機打成泥，放鍋中加入10尅糖，小火加熱至糖溶化關火待涼

4. 蛋黃加10尅糖隔熱水（60度左右）打發至乳白濃稠，牛嬭加泡軟的吉利丁片隔熱溶化後加到蛋黃糊中拌勻

5. 芒果泥與蛋黃糊放涼後拌郃再加入朗姆酒拌勻，最後與打發的嬭油拌勻即成慕斯糊

6. 蛋糕片用小刀切割至圖， 裝入圓形碗中

7. 底部先倒一層慕斯糊， 中間放上芒果丁，再倒滿慕斯糊，包上保鮮膜放冰箱冷藏3小時以上。圓形的那個碗我將切割下來的邊料加了蓋，喫的時候可以倒過來， 造型會更漂亮。多出來的慕斯糊做了3個小的，放上喜歡的水果也很漂亮好喫