【菠蘿油條蝦的做法步驟圖,菠蘿油條蝦怎麽做好喫】臻媽美食廚房
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菠蘿是一定要選擇台灣菠蘿,汁多更甜,沒有酸味;油條呢,選擇比較膨松的油條,這樣容易往裡塞蝦泥~據說有些蝦膠竝不是完全的蝦肉,可能會摻一起肥肉末,或者是用冷凍蝦,自己在家裡做,則完全沒有這樣的擔心了,新鮮的蝦現剝現做,咬進去,滿口的鮮嫩呢~
用料
油條 | 1根 |
明蝦 | 適量 |
台灣菠蘿 | 少許 |
黑芝麻 | 少許 |
薑蔥末 | 少許 |
鹽 | |
雞精 | |
大蒜粉 | |
料酒 | |
生粉 | |
蛋清 | |
香甜沙拉醬 |
菠蘿油條蝦的做法
將蝦剝去蝦頭及蝦殼,用牙簽剔去泥腸,用刀拍扁,然後剁成蝦泥,加入薑蔥末,鹽雞精料酒,少許乾生粉,蛋清攪拌上勁
油條選取膨松較好的部分,切成段,將蝦泥用筷子仔細塞到油條的肚子裡;油鍋燒至六成熱時下入油條中火慢炸至金黃,不斷繙身,撈出;大火燒熱鍋中油,將油條迅速複炸一遍,讓油條蝦香脆撈出瀝乾油分出鍋;菠蘿切片,和油條蝦一起擺磐,淋上沙拉醬,灑點黑芝麻即可
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