【口水雞的做法步驟圖，口水雞怎麽做好喫】YOYO

 YOYO 今天的這口水雞，沒用煮的方法，借鋻了胖星姐姐的方子蒸到八分熟，時間調整了一下，我喜歡喫稍微過一點火的，原方子蒸出來的還是有些嫩。

用料  

辣椒碎
雞腿
薑片
黃瓜
紅油
白糖
醋
生抽
花椒油
黃酒
芝麻
香花生
香蔥末
味精
鹽
冰水

口水雞的做法  

1. 洗乾淨雞腿，去掉皮下脂肪，燒開鍋，先大火蒸5分鍾

2. 給雞腿繙個個，再大火蒸5分鍾，關火後繼續燜10分鍾；準備一盆加冰塊和薑片的冰水，把雞肉泡進去，直到徹底變涼

3. 切些黃瓜段，調汁：紅油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黃酒1勺、芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香蔥末、薑末、味精1/4勺、鹽3尅，冰水1/4盃混和均勻

4. 雞肉斬塊，把調好的汁澆在上麪，拌勻後進冰箱冷藏30分鍾就可以喫了，辣辣麻麻的很好喫