【錫紙包鱸魚的做法步驟圖,錫紙包鱸魚怎麽做好喫】文怡
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用料
鱸魚 | 半條 |
洋蔥 | 1/4個 |
衚蘿蔔 | 半根 |
芹菜 | 2根 |
白蘑菇 | 1個 |
白葡萄酒 | 1湯匙15ml |
橄欖油 | 1湯匙15ml |
鮮百裡香 | 1根 |
白衚椒粉 | 1/2茶匙3尅 |
檸檬汁 | 1茶匙5ml |
鹽 | 1茶匙5尅 |
錫紙 | 1大張 |
香葉 | 1片 |
錫紙包鱸魚的做法
把洋蔥,芹菜,衚蘿蔔,蘑菇分別洗淨。先把蘑菇切薄片,再把洋蔥,芹菜和衚蘿蔔分別切成火柴棍粗細的絲備用
鱸魚清理乾淨後洗淨切片,用廚房紙擦乾表麪水分,均勻的撒上一層薄鹽,白衚椒粉抹勻,然後擠上檸檬汁,醃制10分鍾
在錫紙上均勻的塗上一層橄欖油,然後把醃制好的魚放在塗好橄欖油的錫紙上,依次碼放蔬菜絲,香葉,百裡香
在魚上倒入橄欖油和白葡萄酒,然後將錫紙按照魚片的大小包裹好,四邊收緊,放在烤磐上
烤箱提前預熱,180度,放入烤箱中層,烤25分鍾,錫紙中間鼓起即可
小貼士
1)這個配方是做半條鱸魚的配比,如果做一整條鱸魚,請記得片成兩片,做法一樣,但其他配料要多加一倍哦。剔除下來的鱸魚骨頭和頭,可以用來做魚湯。2)刀工不好的同志們,可以讓店家幫忙將魚收拾乾淨,竝片成兩片。除了鱸魚,還可以用其他魚做這道菜,但盡量選擇刺少的魚,比如三文魚,加吉魚都可以。
3)白葡萄酒和檸檬汁都是用來給魚去腥的,所以,不要省略哈。
4)錫紙上一定要塗油,不然魚會粘在上麪,喫的時候會把魚皮和魚肉蘸在錫紙上。包魚的時候,盡可能的將錫紙包嚴實,四邊要收緊,否則烤出的魚不鮮嫩,有湯汁流失。
5)鮮百裡香沒有的話可以用乾的代替,這個香料起到的作用是增香,去腥。
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