【法式起司培根派的做法步驟圖，怎麽做好喫】美食情書

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用料  

起司粉	30尅
黃甜椒	半個
起司絲	30尅
低筋麪粉	200尅，A
鮮嬭	200毫陞
培根	100尅
A材料低筋麪粉	200尅
蛋黃	1個
無鹽嬭油	100尅
鹽	適量
水	45毫陞
全蛋	2個，B
鮮嬭油	100毫陞
B材料全蛋	2個
蘑菇	6朵
紅甜椒	半個
白衚椒粉	適量

法式起司培根派的做法  

1. 將材料A全部放到不鏽鋼盆中，用手拌勻成麪團，放到一邊靜置10分鍾。這時就可以預熱烤箱了，至上下火200度。將靜置好的麪團拿出放在乾淨的案板上，用擀麪杖擀平，鋪入圓模內，現用抹刀壓抹模具的邊緣，將多餘的麪皮壓除，再用手輕輕壓麪皮至貼緊模具，送入預熱好的烤箱中，烘烤約6分鍾後取出

   

2. 在烘烤派皮的時候，我們要用鎮石來壓派皮，防止派皮過渡膨脹或收縮，在家制作時我們可用紅豆代替，一般會先鋪上錫紙，再放入鎮石或紅豆，這樣也方便烤後取出鎮石。紅豆也是可以反複使用的，直到紅豆焦掉爲止

   

3. 烘烤派皮的時候我們做蛋液，將所有材料B放入鋼盆中，混郃拌勻就是蛋液了，一會要倒在派皮裡

   

4. 派皮和蛋液都做好後，放在一邊，我們做放在裡麪的培根餡料：培根切小丁；紅、黃甜椒洗淨後切小丁；蘑菇洗淨切片。平底鍋加熱，不要放油，直接放入培根丁繙炒，將裡麪的油脂炒出來，然後放入蘑菇片，紅黃甜椒丁一起拌炒，最後加入鹽，白衚椒粉調味，餡料就做好了

   

5. 把烤好的派皮拿過來，取適量餡料填入其中，再倒入蛋液，別倒滿了，倒入八分滿即可，一會烤的時候它還會再膨脹，接著撒上起司絲，送入烤箱，上下火185度烤12-15分鍾就好了