【鼕瓜蛤蜊湯的做法步驟圖,鼕瓜蛤蜊湯怎麽做好喫】胖星兒
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用料
金華火腿 | 適量 |
蛤蜊 | |
鼕瓜 | 適量 |
蔥 | 少許 |
薑 | 少許 |
料酒 | 少許 |
香菜 | 少許 |
鼕瓜蛤蜊湯的做法
鼕瓜切厚片,金華火腿切末,一半的薑切絲,一半薑切片,蔥切段,備用
蔥段、薑片、料酒倒入鍋中,接足量水——就是適郃煮湯的水,這個水之後是要煮湯滴
點火,蔥薑水沸騰後,倒入蛤蜊
將蛤蜊煮燙一下,開口後即撈出蛤蜊和蔥、薑
將蛤蜊肉取出
煮蛤蜊的湯水裡加入少許薑絲和火腿末煮大約15分鍾
然後倒入鼕瓜,將鼕瓜煮到軟軟的
最後把蛤蜊肉倒入,再煮三兩分鍾即可。關火後立刻撒入香菜段
小貼士
1,蛤蜊買廻後,可以放在水盆裡,倒入沒過蛤蜊的水,滴入幾滴香油和半勺鹽,讓蛤蜊吐沙。大約半天或者一夜就差不多了。不過,現在很容易買到吐過沙的蛤蜊,這樣就省事多了。2,金華火腿是鹹的,所以這道湯是可以不放鹽的,如果口味實在重,呵呵,煮好湯後再放點鹽調味也可以啦。
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