【豆瓣茄子醬的做法步驟圖，豆瓣茄子醬怎麽做好喫】胖星兒

用料  

豆瓣醬	適量（可用抹饅頭、拌麪的醬）
茄子
肉末	適量
蒜	少許
洋蔥	少許
料酒	少許

豆瓣茄子醬的做法  

1. 鍋裡倒適量油，放入蒜碎、蔥碎炒香

2. 下茄子丁，慢慢地、耐心地繙炒。直到把茄子炒出水分、炒軟後，盛出備用

3. 肉末用少許料酒、適量豆瓣醬醃十五分鍾

4. 茄子會油炒了之後，還會吐油的。就用這吐出的油來進行下麪的烹飪。首先，放點洋蔥小丁炒香

5. 倒入肉末炒變色

6. 把炒好的茄子丁倒廻鍋內

7. 讓入豆瓣醬料味

8. 收下汁出鍋吧

小貼士

1，醬料的選擇很關鍵。你可以用任何你喜歡味道的可以抹饅頭啊、拌麪的醬，都會很容易地做出你愛喫的茄子鹵。比如老乾媽啊、香辣牛肉啊，都很好。
2，我用的這個豆瓣醬不算鹹，所以可以加入很多。如果是很鹹的醬，少加一點醬後，還需要加少許水來稀釋，不然容易糊鍋。
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