【酒醉熇肉的做法步驟圖,酒醉熇肉怎麽做好喫】睡眼惺忪may
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【動詞】
烘烤〖toast〗。如:熇焚(枯焦);熇燥(乾燥)
一種烹飪方法〖simmer〗。用微火使、肉等菜的湯汁變濃或耗乾
這加了酒的肉,酒香撲鼻,我打算見一個放倒一個。嘿嘿,放心,酒精通過長時間的揮發,烹煮,早沒了。試試看吧,這樣燒肉一點不比燉鍋做出來的差,油幾乎都出來了。胖子嘛,衹許看,不許喫!
用料
魷魚乾 | |
高粱酒 | |
五花肉 | |
料酒 | |
醬油 | |
冰糖 |
酒醉熇肉的做法
將豬肉和魷魚乾用流水洗淨
將魷魚乾在水中浸泡
將五花肉切成塊狀
將切好的肉在開水中,稍過水,再用流水洗淨
倒上適量的高粱酒將肉浸泡起來,隔夜儲存在冰箱裡
高壓鍋取泡魷魚的水,魷魚乾也切塊,同步倒入高鹽鍋中。蓋上蓋子,大火上汽,中小火,再燒15分鍾
等消氣後,再開大火,倒入醬油
倒入料酒大火燒至上色
加10來粒冰糖,至冰糖溶化,熇至湯汁乾了即可
小貼士
1、泡魷魚乾的水可以利用。2、喜歡慢火慢煮的將高壓鍋改成砂鍋也可。
3、熇肉幾乎沒有什麽湯汁,最後要全部吸收在肉中。
4、注意湯汁的變化,不要燒焦。
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